Гречка - экологически чистый продукт
Гречка - экологически чистый продукт
Гречка считается экологически чистым продуктом. Дело в том, что ей не требуются удобрения для роста, а значит, в ядрышках не скапливаются никакие вредные химикаты. Гречка очень полезна:
- в ней богатый состав витаминов, минералов и аминокислот, что делает ее доступным суперфудом;
- она помогает при анемии и пониженном гемоглобине;
- помогает справиться с вредным холестерином;
- укрепляет сердечно-сосудистую и нервную системы;
- улучшает обмен веществ;
- ее хорошо есть при тромбах и заболеваниях вен;
- повышает настроение;
- улучшает состояние кожи, волос, ногтей и зубов;
- улучшает работу ЖКТ;
- в гречке много легко усваиваемого белка.
Кроме того, все вещества, содержащиеся в гречке, легко усваиваются организмом. А еще в ней отсутствует глютен, поэтому она идеально подходит для питания людям с целиакией. А еще гречку можно есть страдающим от сахарного диабета: углеводы из гречки всасываются в организм очень медленно, и резкого скачка уровня сахара в крови не произойдет. Он будет повышаться постепенно и медленно.
В 100 граммах вареной гречки (на воде и без масла) содержится 110 кКал, 4.2 грамма белков, 1.1 грамма жиров, 21.3 грамма углеводов.
Чтобы гречка сохранила полезные свойства, варить ее нужно не дольше 20 минут. Врачи же рекомендуют использовать метод запаривания, когда крупа и вовсе не варится, а заливается кипятком или кипящим молоком и доходит сама, без лишнего нагревания. Чтобы сварить вкусную рассыпчатую кашу, нужно взять 1 часть гречневой крупы и 2 части жидкости.
Чтобы ваша каша была вкусной и полезной, внимательно осматривайте гречку перед покупкой.
- крупа должна быть целой, гречневая сечка (продел) сильно разваривается и не так полезна;
- в гречке не должно быть мусора, хотя ее все равно лучше перебрать, в ней могут попасться камешки;
- обратите внимание на цвет: чем темнее крупа, тем дольше ее пропаривали и обжаривали, и тем меньше в ней полезных веществ. Лучше выбирать светлую гречку, она готовится немного дольше, но в ней больше пользы;
- все зернышки должны быть одного цвета и примерно одного размера;
- они не должны быть деформированы — различные дырочки в зернышках могут означать, что в крупе есть жучки.
Хранить гречку лучше всего в плотно закрытых стеклянных банках или керамической посуде. Так она может простоять до года, дольше ее хранить не рекомендуется. А лучше всего покупайте гречку понемногу, чтобы она не испортилась и в ней не завелись жучки.
